Gran Cenone al Parco
2007-2008
Aperitivo di Benvenuto: spumante
brut az. ag. Garofoli Cocktail, Long Drink alla papaya.
Sfogliatine calde alla crema di tartufo Canapè al
salmone selvaggio e burro salato Tortino di Parmigiano
e noci.
A Tavola: Culatello
di Zibello d.o.p. con pane brioche e riccioli di burro
Tartellette gratinate con gamberi e zucchine in salsa di scalogno
Coccio con lasagnetta di rombo, carciofi e pistilli di zafferano
Cannelloni bicolori ripieni di risotto ai funghi porcini e allo champagne.
Filetto di storione
in salsa mantovana con triangoli di polentina di ceci
Gremolata al mandarino con sfogliatina al sesamo e semi di papavero
Filetto di bruna piemontese tartufato in crosta alle erbe
Patate duchessa e broccoletti all'agro
Crepes Maria Luigia con salsa di cioccolato e nocciole d'Alba
Vini: Lugana
D.O.C. az. ag. Ca' dei Frati
Barbera d'Asti D.O.C. 2005 az. ag. Prunotto Vin Santo Donato Antinori
Per il brindisi
di mezzanotte sarà disponibile una scelta di Spumanti
e Champagne da scegliere all'inizio della cena
Non mancheranno le tradizionali Lenticchie e Melograni
